Au Cèdre tout est « fait maison », avec le plus possible d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, en partenariat avec des producteurs et artisans locaux :
Notre pain biologique vient de Theizé : Au Fournil des Vignes.
Une partie des légumes:- Arc en Bio, Arnas, Frederic Nesmes.- La Jeannette, Limas.
Les glaces biologiques d’Ardèche : Terre Adélice
La Farine biologique : Moulin des Gerbes D’or
Le poissonnier : « La Mostelle » à Liergues
Notre café : La Torré, Villefranche sur Saône
Nous nous faisons un plaisir de vous servir une cuisine légère et équilibrée en utilisant le minimum de produits laitiers, beurre, crème, lait …Nous utilisons plutôt des lait d’amandes, de riz, de la crème de soja, de la graisse de canard…
Les entrées
Rillettes maison 10€
Assiette de saumon fumée (bois de pommier) 14€
Saumon Gravlax Maison 14€
Les Plats
Salade Caesar 16€
Plat Végétarien 14€
Poisson selon arrivage, et son accompagnement 18€
Côte de bœuf (Salers ou Aberdeen selon arrivage) 80€ le kilo
Entrecôte Salers (250g environ) 28€ ou (500g environ) 58€
Assiette de fromages affinés 8€
Desserts maison 7€
Glace et sorbet, Terre Adélice 4.50€ /la boule
À Partager
Planche (Charcuteries, fromages, samossas, saumon Gravlax, involtini) 32€
Samossas du Moment 12€
Sélection de Charcuteries 16€
Les entrées
Terrine de foie de volaille maison 11€
Rillettes maison 10€
Assiette de saumon fumé (bois de pommier) 14€
Saumon Gravlax Maison 14€
Assiette gourmande (Cebo Iberico, lardo di Colonnata, Burratina) 15€
Assiette de Fromages 8€
Les Plats
Salade Caesar 16€
Calamars à la Thaï, Riz Basmati 17€50
Tartare de Saumon, Pommes de Terre, Salade 18.50€
Tartare dans le Filet de Charolais, pommes de terre sautées 22€
Magret de canard aux fruits de printemps, pommes de terre sautées 22€
Plat végétarien du moment 16€
Entrecôte de Salers 250g ≈ 28€ ou 500g ≈ 56€
Côte de Bœuf 80€ le kilo (Salers ou Aberdeen selon arrivage)
Dessert Maison 7€
Glace et sorbet, Terre Adélice 4.50€ /la boule
(Tout étant fait maison il se peut que certains plats viennent à manquer)
Amuse-Bouche
Entrée
Terrine de foie de volaille maison
Ou
Ceviche du moment
Plats
Pluma Ibérique grillée, (marinée au thym et romarin du jardin)
Patatas bravas
Ou
Darne de saumon, sauce vierge, petits légumes de printemps glacés
Dessert
Au choix
Ou
Banane flambée
Du Lundi au Vendredi :
Déjeuner de 12h à 14h
Soirée de 19h à 22h
Samedi et Dimanche:
Fermé
